”Det kan det forventes at Øresundsregionen vil få sin første 3-stjernede Michelinrestaurant med Geranium i København” siger Børsens madanmelder Ole Troelsø til News Øresund. Foto: News Øresund – Joakim Jensen

I 2015 var 40 procent af alle nordiske restauranter med minimum én Michelinstjerne lokaliseret i Greater Copenhagen (Øresundsregionen) – 15 i København og 3 i Malmø. I morgen onsdag, på Hotel d’Angletere i København, præsenteres guiden for 2016. Her tror Børsens madanmelder Ole Troelsø, at andelen af stjerner i Øresundsregionen vil stige.

I morgen præsenteres årets Michelinguide for Norden: Michelin Nordic Guide 2016. Nyt i år vil være at samtlige restauranter og hoteller i de nordiske lande, nu har mulighed for at tildelt én eller flere af de attraktive stjerner. Således er 2016-guiden ikke alene forbeholdt sidste års byer: København, Århus, Stockholm, Göteborg, Malmö, Oslo og Helsinki.

”Det kan det forventes at Øresundsregionen vil få sin første 3-stjernede Michelinrestaurant med Geranium i København” siger Børsens madanmelder Ole Troelsø til News Øresund.

Han mener dog også, at NOMA vil kunne overraske og få sin tredje stjerne.

Ser man bort fra Øresundsregionens to store byer, København og Malmø, og vender blikket ud imod de om sig liggende egne, tror Ole Troelsø på at spisestederne Daniel Berlin Krog i Sydskåne, Hotel Frederiksminde i Præstø og Kadeau på Bornholm, alle er i spil, til at få deres første Michelinstjerne.

Ole Troelsø tror på, at Øresundregionens gastronomiske rolle i Norden vil blive større og således øge sin andel af restauranter med Michelinstjerner, set i forhold til de andre nordiske lande – når stjernerne for 2016 bliver uddelt. En mulig forklaring på dette, kan være Københavns udvikling til et internationalt gastronomisk kraftcenter, som både smitter af på Sjælland og Skåne.

”Man har de senere år set nye restauranter åbne op i Skåne som eksempelvis Vollmers, der allerede har fået sin første stjerne” siger Ole Troelsø.

Dette mener han blandt andet skyldes den tiltrækningskraft København har på dygtige kokke, som også gavner på den svenske side af Øresund.

News Øresund – Joakim Jensen