Følg os på

Turisme/kultur

Stjernekokken Niklas Ekstedt tror på stort gastronomisk potentiale i Øresundsregionen

Publiseret

 

Niklas Ekstedt webb foto Joakim Jensen

“Jeg tror, at der er et stort potentiale i, at [Greater Copenhagen] skal blive en vældig stærk region”, siger Niklas Ekstedt. Foto: News Øresund – Joakim Jensen

Til præsentationen af Michelin Nordic Guide 2016 på Hotel d’Angleterre i København var en række af det nordiske køkkens mest centrale skikkelser til stede. Her var der en tro på, at Øresundsregionen i fremtiden vil kunne udvikle sig til et stærkt gastronomisk område.

På spørgsmålet om, hvorvidt Øresundsregionen i fremtiden vil kunne blive et gastronomisk knudepunkt, var den svenske TV-kok og Michelin-restaurantejer Niklas Ekstedt ikke i tvivl.

”Det er vel allerede i gang på en måde med Daniel Berlin (red. Michelin-restaurant i Sydskåne) og sådan. Så det kommer langsomt, men sikkert. Det er også meget billigere at åbne en restaurant i provinsen i Skåne end i Danmark, eftersom lokaleleje og råvarer er billigere. Jeg tror, at der er et stort potentiale i, at det skal blive en vældig stærk region”, siger Niklas Ekstedt til News Øresund.

Hans restaurant, Ekstedt i Stockholm, bevarede sin ene Michelinstjerne, i guiden for 2016.

Skulle Øresundsregionen blive en gastronomisk realitet, er Michelin Guides amerikanske direktør, Michael Ellis, klar til at lytte på læserne, hvis de skulle ønske et særskilt fokus i guiden. Til et spørgsmål om, hvorvidt Øresundsregionens internationale brand Greater Copenhagen ville kunne indtræde i guiden, tager han således med det samme læserne i betragtning.

”Vi forsøger at lave en guide, der i så høj mulig grad appellerer til vores læsere. Jeg kan ikke kommentere på en specifik udvikling. Vi kan dog blive gjort opmærksomme på, at dette er noget, vores læserskare har en interesse i. Hvorefter vi helt sikkert vil tage det i betragtning”, siger Michael Ellis til News Øresund.

News Øresund – Joakim Jensen

Læs mere

Tilmeld dig nyhedsbrevet

Aktuelle nyheder

Infrastruktur24. april 2024

Efter kollapset: E6 forbi Stenungsund forventes at åbne for trafik allerede til sommer

I februar meddelte Trafikverket, at reparationsarbejdet af E6 uden for Stenungsund forventedes at være færdigt og klar til trafik i...

Forskning24. april 2024

Politikerne vil se mere samarbejde på tværs af strædet om kvinders sundhed

Kvinders sundhed skal sættes højere på dagsordenen. Det mener et panel bestående af sundhedspolitikere fra begge sider af sundet, da...

Infrastruktur24. april 2024

Ny rapport om Inlandsbanan – ruten er interessant for det svenske forsvar

I en ny rapport fra Trafikverket fremgår det, at det svenske forsvar “bør have større og tydeligere indflydelse på infrastrukturudviklingen af...

Infrastruktur24. april 2024

Trafikverkets kommende Øresundsrapport: “Det skorter allerede i dag på redundans”

Kapaciteten på tværs af Øresund vil vare længe endnu, mens redundans allerede er en mangelvare. Det er en af konklusionerne...

Sverige19. april 2024

Svenskerne arbejder længere – den reelle pensionsalder er steget til 66 år

Mellem 2022 og 2023 steg den gennemsnitlige pensionsalder i Sverige med 1,2 år til 66,0 år, skriver Sydsvenskan baseret på...

Energi19. april 2024

Malmø starter forfra med sit eget energiselskab

Malmø Kommune starter sit eget energiselskab for at sikre en “tilstrækkelig og bæredygtig elforsyning til en overkommelig pris og samtidig...

Energi19. april 2024

Danmark og Sverige indgår aftale om eksport af CO2 til permanent oplagring

Opsamling og lagring af CO2 kaldes normalt CCS og anses af mange for at være en af mange måder at...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.